A megfelelő pohár:

 A megfelelő pohár kiválasztása nagyon fontos,mert ez nagymértékben befolyásolja ,hogy mennyire fog ízleni a sör.Lehet,hogy ez első hallásra túltásnak tűnik,mégis igaz!A megfelelő pohár lehetővé teszi a sör zamatának,hogy elvégezze azt a feladatot,amit a sörfőző eredetileg szánt neki.A pohár vastagsága és formája mind a szín-, mind pedig az ízhatáshoz nagyban hozzájárul.A pilseni típusú söröket általában a legtöbb országban kicsi,keskeny,egyenes pohárból isszák,de az angolok inkább nagyobb,vastagabb,enyhén elvékonyodó egy- vagy félpintes poharakat kedvelik.A német búzasört szintén félliteres korsóban szolgálják fel,de ezek magasak,keskenyek és gyakran szép minták díszítik őket.A belga búzasört vaskos 0,25 l-es poharakból,az erősen erjesztett különleges főzeteket tulipán formájú,keskeny nyakú poharakból,A trappista és a többi apátsági sört pedig főleg széles szájú serlegekből fogyasztják.Fontos,hogy a pohár mindig tiszta legyen és jól el legyen öblítve!A mosogatószerek láthatatlanul erősen befolyásolják a sör ízhatását,ezért fontos a megfelelő öblögetés!A zsír gyorsan lebontja a sör tetejéről a habot,ami pedig a legtöbb sör esetében nem előnyös,sok országban egyértelműen a sör rossz minőségét jelzi,ha a hab túl gyorsan eltűnik!

Hőmérséklet:

A tárolás és a felszolgálás optimális hőmérséklete nem minden esetben egyezik meg.A legtöbb sört olyan pincében érdemes tárolni ahová egy kis természetes fény is beszűrődik,és a hőmérséklet 10-13 Celsius fok körüli.Bizonyos lager típusú söröket jobb,ha a hűtőben tárolunk,de semmiképp sem hosszú ideig.A sör optimális felszolgálási hőmőrséklete már az egyes sörfajtáktól függ.Minél hidegebben szolgáljuk fel,annál több ízelemet nyomunk el benne.A búzasör és az alkoholmentes sör 4 Celsius fokon, a legtöbb lager 6-8 Celsius fokon, az ale típusú sörök pedig általában 10 Celsius fok körüli hőmérsékleten fogyasztandók,míg néhány speciális gabonából készült sör szobahőmérsékleten a legfinomabb.Ha a sört a szokásosnál magasabb hőmérsékleten fogyasztjuk,kellemetlen meglepetésben lehet részünk.Az íz ilyenkor sokkal teltebb,és az egész aroma harsányabb,teljesebb.

Külső megjelenés:

Az,hogy milyennek látjuk a sört,legnagyobb mértékben pszichológiai kérdés.Ennek a benyomásnak fontos részét képezi a szín,a hab és a sör együttes elevensége.Egyetlen sörös sem szívesen inna egy halványsárga,hab nélküli sörből,amiben csak elvétve látszik egy-egy buborék.A sör színe a felhasznált malátától függ.A pilseni típusú sörök előállításánál használt maláta világos színt ad,a barnított malátával sötétebb sör készül,míg a nagyon sötét vagy fekete maláta adja a legsötétebb söröket.A maláta színe az aszalás hőmérsékletétől és az aszalási idő hosszától függ.Végül a különböző maláták keverési aránya adja meg a sör színét.A színek pontos meghatározásához színskálára van szükség.A leggyakrabban használt színskálák az EBC és az SRM.

 Illat,aroma:

 A sör illata illetve aromája szintén fontos kérdés.

Oldal: Sörivás
Amit a sörről tudni lehet és tudni kell! - © 2008 - 2025 - ser.hupont.hu

A HuPont.hu-nál a honlap készítés egyszerű. Azzal, hogy regisztrál elkezdődik a készítés!

ÁSZF | Adatvédelmi Nyilatkozat